Este plato tipico de santander lleva una mezcla de
ingredientes que lo resaltan como tal: sangre de cabro, las menudencias del
cabro como el higado, corazon, riñones, tripas, cebolla, ajo, arroz, trocitos
de yema de huevos, pimienta, comino y sal al gusto.
AREPA DE MAIZ
Este plato tipico es uno de los mas comunes en santander,
conformado por; la harina de maiz pelado y cocido, chicharron de cerdo,
acompañado en algunos casos con yuca.
El Mute es una plato típico del Santander, curiti lo resalta
en su gastronomia. Está hecho a base de maíz,costilla de res y carne de cerdo
con presencia de una gran cantidad de verduras y especias, que combina proteína
con buena fuente fibra. El mute, tradicionalmente suele cocinarse en fogones de
leña para obtener un mejor sabor.
CABRO
Este plato típico es uno de los más comunes en Santander,.
La carne de cabrito (o cabro) se puede comer asada, a la plancha, sudada o
frita, usualmente se acompaña con yuca o papa.
Este plato tipico de Santander; Se trata de un corte peculiar y milimétrico y cuyo adobo,
complementado con rayos del sol, humo y viento la convierten en una vianda
magistral. Se sirve acompañada de una yuca.
Plato tipico de Santander; Una vez recolectadas, se les debe quitar las alas y
desprender el abdomen y las patas de la apetecible parte trasera.
Se calienta un tiesto de barro o una sartén de hierro y se
engrasa un poco. Se ponen a tostar, revolviéndolas, cuidando de no dejarlas
quemar. Se les rocía un poco de sal y se comen.
TAMALES
El tamal, en su mayoría, en forma rectangular y con masa de
maíz pelado; se caracterizan por su gran
relleno de; Garbanzo, cebolla cabezona, pimentón, manteca de cerdo, ajo,
tocino de cerdo, gallina despresada,
componen esta tradicional comida.
RESTAURANTE
No hay comentarios:
Publicar un comentario